点击播放，收听烹饪如何影响室内空气质量的文章。
假期马上就要到了。当他们到来的时候，他们会带来你最喜欢的传统，与朋友和家人的聚会，还有可爱的味道从厨房飘出来。
这个假期，你可能要做饭、招待客人、花很多时间在室内。为了确保所有人都有一段快乐健康的时光，了解烹饪和烘焙如何增加营养是很重要的挥发性有机化合物(挥发性有机化合物)和其他颗粒物。
厨房最大的空气污染源
不同的烹饪方法会以独特的方式影响空气。
一般来说，你使用的温度越高，产生的空气污染物就越多。油炸需要把油加热到很高的温度，这会产生很高的多环芳烃并引起眼睛和肺发炎。
热源也起着很大的作用。燃气炉灶和烤箱会产生一氧化碳，而电动电器会向空气中释放细微颗粒。
厨房电器与空气污染
炉子上
当你在煎蔬菜或煮意大利面时，炉子上方的通风罩可以很容易地清除烹饪废气。但在你做饭的时候，进入空气的不仅仅是食物颗粒。
根据加州空气资源委员会在美国，以天然气和丙烷为动力的炉灶会产生一氧化碳和甲醛。二氧化氮，一种呼吸道刺激物，也可以由燃气燃烧器产生。
因为烹饪的高温会造成污染而且对于用来产生热量的材料，你应该从开始烹饪的那一刻开始，直到烹饪完成几分钟后，打开某种形式的通风。
烤箱
长时间低温烘烤似乎不需要通风，因为你看不到烟或蒸汽。但这些烹饪过程会在很长一段时间内产生大量空气污染物，因此需要持续通风以将健康风险降到最低。
注意:当你在烤箱上运行清洁程序时，你尤其需要打开通风系统。长时间的高温会烧掉食物垃圾，产生大量的挥发性有机化合物。
很少使用电器
烤箱和炉子可能是家中空气污染物的最大来源，但你也应该意识到你偶尔使用的电器的影响，如烤面包机、炸锅和电煎锅。
在储存中，这些设备可以收集灰尘，当它们第一次打开时，灰尘就会燃烧殆尽，向空气中添加颗粒物。(当你第一次打开这些电器时，你可能会闻到一种特殊的气味。)
此外，所有小家电的加热过程都会产生挥发性有机化合物，所以在使用远离炉子和烤箱的烹饪设备时，也要确保通风。
通风是关键
那么如何达到安全烹饪所需的通风水平呢?住宅建筑专家科比特朗斯福德知道从建造的第一天起就考虑室内空气质量是很重要的。他建议在家里多处安装适当的通风设备。
“通风对于降低家中挥发性有机化合物的浓度至关重要。你肯定想在任何地方通风水分介绍到家里，比如浴室和厨房．”
在整个烹饪过程中通风是保持家中空气质量的关键。从滋滋作响的灶台到低火慢烤的烤箱，打开通风机或窗户有助于清除空气中积聚的有害物质。
你也可以考虑AprilAire推动整体住房改造通风，它在幕后为你的家增加新鲜空气。这些新鲜空气通风系统稀释和补充您家里的不新鲜、危险的空气，帮助您和您的客人创造一个健康的空气环境。
